Nghề làm cao khô tại xã Vạn Linh, tỉnh Lạng Sơn

Sáng ngày 27 tháng 3 năm 2026, Đoàn công tác của Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và du lịch tỉnh Lạng Sơn do ông Hoàng Xuân Thuận, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Trung tâm làm Trưởng đoàn đã đến thăm, khảo sát hình thành làng nghề cao khô Vạn Linh tại xã Vạn Linh, tỉnh Lạng Sơn thành làng kiểu mẫu trong CVĐC toàn cầu UNESCO Lạng Sơn. Tham gia khảo sát về phía lãnh đạo xã có ông Nguyễn Văn Toán, Phó Chủ tịch ủy ban nhân dân xã cũng lãnh đạo Phòng chuyên môn liên quan.

Tại đây Đoàn đã tiến hành khảo sát thực trạng, tiềm năng phát triển du lịch, khu vực hình thành Không gian GeoKids; rà soát tiêu chí thành lập Làng Du lịch cộng đồng; khảo sát tiềm năng xây dựng, phát triển sản phẩm bản địa mang thương hiệu công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn (các sản phẩm gắn liền với giá trị địa chất, văn hóa bản địa nhằm thúc đẩy và nâng cao thu nhập người dân địa phương); từng bước triển khai mô hình “1 Làng - 1 Kênh - 1 Thương hiệu” nhằm phát triển kinh tế bản địa tại vùng công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn thông qua việc xây dựng thương hiệu sản vật, phát triển kênh truyền thông do thanh niên địa phương vận hành và đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu sản phẩm, kết nối tiêu thụ qua sàn giao dịch thương mại điện tử.

Nghề làm cao khô, ở xã Vạn Linh, tỉnh Lạng Sơn đã có từ lâu đời. Cao khô được chế biến từ những hạt gạo địa phương, là món đặc sản luôn được đem ra đãi khách phương xa với niềm tự hào. Để làm ra được những sợi cao khô mềm mại, sạch sẽ và rất bắt mắt, khi nấu sợi mì dai, dẻo và ngon phải qua nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay nhuyễn, ủ, tráng, hấp, phơi, nhúng nước rồi lại phơi cho se lần hai rồi mới thái, phơi khô và đóng gói. Đặc biệt, cách thức làm cao khô vẫn nguyên như xưa: không sử dụng thêm phụ phẩm, hóa chất để thay đổi chất lượng sản phẩm. Hiện xã Vạn Linh có hơn 100 hộ sản xuất cao khô trong đó tập trung chủ yếu ở thôn Phố Cũ và thôn Phố Mới, sản lượng khoảng hơn 1.000 tấn/năm.

Hà Thảo – Phòng XTTM và KC